دانلود فایل


دانلود نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه.DOC - دانلود فایل



دانلود فایل دانلود نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه.DOC,تحقیق نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه.DOC,مقاله نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه.DOC,نگرشی ک

دانلود فایل دانلود نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه.DOC دسته بندی : کارآفرینی و طرح توجیهی
فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )

قسمتی از محتوی متن پروژه ...تعداد صفحات : 18 صفحه
ميزان ميوه طبيعي محتوي در گروه آب ميوه هاي 100%، در گروه نكتار بسته به نوع ميوه بين 50-25% و در گروه شربت ميوه بين 30-6% متغير مي باشد. فاكتورهايي كه براي طبقه بندي و تعريف بكارگرفته مي شود، متفاوت بوده و اين تفاوت تا به امروز به وضوح مشخص نشده است.
بدين سبب به نوشابه هاي شفاف، آب ميوه و به نوشابه هاي كدر، نكتار گفته مي شود.
ولي، هر گروه از نوشابه ها به صورت شفاف و كدر مي تواند وجود داشته باشد. معلوم است كه بعضي ميوه ها(سيب، انگور و آلبالو) ـ بسته به ويژگي طبيعي ميوه عادات مصرفـ به صورت شفاف و بعضي ديگر (هلو، زردآلو و پرتقال) به صورت كدر (كلوئيدي) مورد فرآيند قرار مي گيرند.
علي رغم كدر بودن، از آب پرتقال آب ميوه، نكتار و شربت ميوه نيز تهيه مي گردد.
به صرف كدر بودن اطلاق كلمه نكتار در مورد تمامي آنها صحيح نبوده و سبب اشتباه مي گردد.
همچنين با وجود شفاف بودن از آلبالو، علاوه بر آب ميوه، نكتار و شربت ميوه نيز تهيه مي گردد.
بنابراين اطلاق كلمه آب ميوه به صرف شفاف بودن آنها در مورد تمامي شان درست نبوده و باز هم سبب اشتباه مي گردد. تفاوت بين آب ميوه هاي شفاف و نوشابه هاي حاصل از آن با ساير نوشابه ها، اجراي عمل پرس كردن و فرآيند شفاف سازي مي باشد.
پس از عمل شفاف سازي، آب ميوه معمولاً تغليظ مي گردد.
هنگام رقيق كردن كنسانتره براي رسيدن به بريكس اوليه، با توجه به ميزان آب اضافه شده، آب ميوه، نكتار و يا شربت ميوه بدست مي آيد.
در مورد نكتار و شربت ميوه اكثراً شكر و اسيد اضافه مي گردد.
شفاف سازي يكي از فرآيندهايي است كه به وفور در تكنولوژي آب ميوه اجراء مي گردد.
درجة شفافيت و پايداري را بطور مستقيم تحت تأثير قرار مي دهد.
بنابراين، بحث مختصر در مورد فرآيندهاي ديگر مفيد خواهد بود(81،52،9) از نظر تكنيك فرآيند اين موارد بايد در دو مبحث جداگانه تهيه كنسانتره از ميوه ها و آماده نمودن آب ميوه از كنسانتره بررسي گردد.
تكنيك توليد كنسانتره شفاف از ميوه (شكل 1-2) ماده خام: آلبالو، سيب، انگور و انار مواد خام اصلي براي توليد كنسانتره شفاف را تشكيل مي دهند.
گلابي و به ، هم بصورت كنسانتره شفاف، هم كدر مورد فرآيند قرار مي گيرند.
كيفيت واريته، ميزان رسيدگي، كم بودن عيوب (ناري، پوسيده و غيره) از جمله ويژگيهايي است كه بايد در انتخاب ماده خام در مدنظر قرارگيرد. شستشو: به منظور جداكردن خاك، شن، گرد و غبار، برگ ، آشغال و غيره كه توسط ميوه حمل مي گردند و نيز به منظور دور نمودن بقاياي حشره كش هاي موود بر روي ميوه ها انجام مي گيرد.
علاوه بر اين، با انجام اين عمل بار ميكروبي ميوه ها نيز تا حد معيني كاهش مي يابد. عمل شستشو در يك سيستم متشكل از شناورسازي، ته نشين سازي، تكان دادن و حل نمودن انجام مي گيرد.
رايج ترين سيستم مورد استفاده در شستشوي ميوه ها، از يك حوضچه و يك بالابر شيب دار تشكيل مي گردد.
ميوه ها در حوضچه توسط ه
متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه در این صفحه درج شدهاست.شما بعد از پرداخت آنلاین ،فایل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.


پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین





دانلود نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه


DOC


تحقیق نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه


DOC


مقاله نگرشی کلی بر تکنولوژی تولید آب میوه


DOC


نگرشی ک


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


آسفالت 24 ص – یاهو شاپ - yahoo-shop.ir

این محصول با ارزش “ آسفالت ۲۴ ص “را از یاهو شاپ دانلود نمایید. آسفالت ۲۴ ص .

دانلود مقاله چالش‌هاي مالياتي توليد و سرمايه‌گذاري‌ - …

لینک دانلود و ... نبود تكنولوژي‌هاي ... مؤثر بر حوزه توليد، قوانين ...

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی تكنولوژي توليد

دانلود تحقیق و مقاله صنایع غذایی تكنولوژي توليد ... نگرشي بر ... آب كانال; دانلود ...

پایان نامه رشته معدن: بررسي پتانسيل هاي موجود براي توليد ...

... فرمت ورد word دانلود ... نگرشي به جنبه ... طولاني بر روي آب شناور ...

نقره فایل مقاله تاريخچه و مفاهيم كلي بهره وري

لینک پرداخت و دانلود ... «قدرت و توانائي توليد ... ديويس 1955 تغييراتي كه در ميزان محصول بر ...

دانلود فایل گزارش کارآموزی نماکاری رشته کاردانی معماری .

پاورپوینت درمورد درس مدارهای الکتریکی 2

مقاله امی بودن پیامبر

دانلود تحقیق سازمان هاي غيردولتي و حقوق بشر 8ص

برنامه‌ ریزی و مدیریت پروژه

مقاله: آشنایی با رشته میکروبیولوژی

وکتور درخت-فایل کورل

دانلود پاورپوینت تماشای زمین از آسمان.

دانلود پاورپوینت تماشای زمین از آسمان.

تحقیق طرح آموزش فراگير فناوري اطلاعات در ايران